低膽固醇飲食 心臟血管疾病的成因很多,一般而言,與血液中膽固醇及三酸甘油脂過高有關。因此,為了降低血液中的膽固醇,應該禁食一些含高膽固醇的食物,尤其是內臟類、蛋黃,且烹調用油應採用富含多不飽和脂肪酸的植物油,此外,亦需限制醣量,因純糖類,如蔗糖、葡萄糖等吸收快,容易轉為三酸甘油脂,最好禁止食用純糖類食品或飲料。 一、食物的選擇: 1.奶類: 僅量少食全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪,多食脫脂奶及豆漿。 2.蛋類: 儘量少食蛋黃,各種魚卵、蟹黃等,蛋類每週以不超過三、四個為原則。 3.肉類: 禁食肥肉、豬皮、蹄膀、心、肝、腰、腦、香腸、蝦、蟹、蚌、牡蠣及各種有油的牛羊豬肉等。 4.甜點: 油酥點心、油餅、油條、蛋糕、椰子糖、巧克力、各種乾果,種子及其製品等應僅量少食。 5.油脂類: 各種動物油脂、椰子油等應禁食,以人造黃油及植物油取代。 二、一般食物中膽固醇的含量 含高量膽固醇的食物﹝公絲 / 100公分﹞
含低量膽固醇的食物﹝公絲 / 100公分﹞
不含膽固醇的食物
三、高血脂症者,每天膽固醇攝取量應低於300公絲。 四、高血脂症者,應勤於走動及做適量運動以助膽固醇排泄。
|
※本站醫藥保健資訊僅供參考,無法取代醫師診療,若有身心不適症狀,請儘速就醫,以免延誤病情。